FIORI DI VIOLA CANDITI

In questo periodo di inizio primavera è piacevole camminare nei boschi accarezzati dalla dolce brezza calda, imbevuta del nuovo sole.

Lasciamo che il profumo delle leggere viole stuzzichi il nostro olfatto e la nostra gola!

Questa ricetta giunge direttamente dal regno fatato. Custoditela gelosamente!

OCCORRENTE

fiori di viola freschi profumatissimi,

zucchero di canna,

1 uovo

1 pennello per dolci

Togliere il gambo a tutte le viole. Estrarre il bianco dell'uovo facendo attenzione che non cada nemmeno una goccia del tuorlo.

Intingere il pennello nel chiaro d'uovo e spennellare i nostro fiori.

Rotolare le viole nello zucchero di canna. Appoggiamole poi delicatamente su un graticcio forato (un colino potrebbe andare bene)

affinchè si asciughino. Dopo una mezzora i fiori diventeranno duri al tatto.

Le viole candite saranno pronte! Conservatele in un barattolo di vetro.

PS. E' possibile utilizzare la stessa ricetta per candire altri petali di fiori (rosa, etc.) purché sappiate che non siano velenosi!!